食物中毒简介
2020年03月13日 8698人阅读 返回文章列表
食物中毒的特点
① 发病呈暴发性,潜伏期短,来势急剧,短时间内可能有多数人发病,发病曲线呈上升的趋势;
② 中毒病人一般具有相似的临床表现,常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
③ 发病与食物有关,患者在近期内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该有毒食物的人群,停止食用该食物后很快停止,发病曲线在突然上升之后即突然呈下降趋势,无余波;
④ 食物中毒病人对健康人不具传染性。
食物中毒分类
① 细菌性食物中毒;
② 有毒动植物中毒;
③ 化学性食物中毒;
④ 真菌毒素和霉变食品中毒。